无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末。稍带特殊气味。味微苦。熔点280-281度(分解)。对强酸不稳定,可导致脱作用。溶于水(5.6g/100ml,30度)、温热的稀乙醇、碱性溶液和稀无机酸。 L-蛋氨酸被广泛用于的氨基酸、饮料、食品日常生活等各个领域。 物化性质 1、比旋光度:+23.51°; 2、含量:≥99.93%; 3、PH值:5.95(1%水溶液); 4、干燥失重:≤0.05%; 5、重金属(以Pb计):≤0.001%; 6、透光率:≥99.6%; 7、灼烧残渣:≤0.04%; 8、氯化物(以Cl计):≤0.02%; 9、硫酸盐(以SO4计):≤0.02%; 10、砷盐:≤0.0001%; 11、铁:≤0.001%; 12、[NH4+]:≤0.02%; 13、其他氨基酸:No detect